Vol.8（2021年1月号）七福芋

大島の食を支えたサツマイモ

100年の時をこえ、「七福芋」を見つめなおす

芋の甘みは、芋が土の中で生きようとする力から生まれる。希少な七福芋は、生産者にとって商品というよりも、大切に育てた「守るべきもの」。大島でしかおいしく育たないとされる白いサツマイモ「七福」をもっと多くの人に食べてもらいたいと奮闘する七福芋本舗の挑戦、そして、七福芋を中心につながっていく地域作りの形がここにある。