〈素材の味が引き立つ〉豚バラ肉と大根の黒糖煮

作り方

1

大根は皮をむき、2cm厚さの半月切りにしておく。

2

赤唐辛子は種を抜いておく。

3

鍋に大根と大根が被るくらいの水を入れて8分ほどゆでたら、水にとって洗う。

4

豚肉は4等分に切り、熱したフライパンで強めの中火で焼き色をつける。

5

鍋に豚肉、赤唐辛子、水、酒を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取って弱めの中火で1時間ほど煮る。

6

肉が柔らかくなったら、3の大根、とうみつ、醤油を加え、煮汁が少し残る程度に約1時間ほど煮る。